Говядина по-бургундски 🥩
Рекомендуемое мясо: лопатка, шея или голень. Но в целом готовить можно практически из любой говядины - главное дать ей время хорошо протомиться.
Ингредиенты:
Говядина - 1,2 - 1,5 кг
Лук репчатый - 2–3 шт.
Морковь - 2–3 шт.
Чеснок - 4–5 зубчиков
Шампиньоны или лесные грибы - 400–500 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л. + немного для обвалки мяса
Красное сухое вино (Pinot Noir) - 750 мл
Говяжий бульон - 500–700 мл
Сливочное масло - 30 г
Оливковое масло - 2–3 ст. л.
Тимьян - 2–3 веточки
Лавровый лист - 2 шт.
Петрушка - 1 веточка
Соль, чёрный перец - по вкусу
Запекать 3 часа при 160’
Лучше всего подавать с картофельным пюре. Присыпьте зеленью
