Московские сахарные плюшки 🥐
Ингредиенты:
200 мл молока теплого
5 гр быстродействующих дрожжей
50 гр сахара
щепотка соли
1 яйцо
70 гр сливочного масла
420-450 гр муки
Начинка:
сливочное масло мягкое (буквально чуть смазать булочку)
сахар
Приготовление:
Для начала в тёплое, но не горячее молоко добавляем дрожжи весь сахар и перемешиваем.
Накрываем пищевой плёнкой, либо пакетом и убираем в тёплое место на 15 минут. Для того чтобы дрожжи набухли.
К мягкому сливочному маслу добавляем яйцо, щепотку соли, все перемешиваем. Добавляем на нашу подошедшую опару. И перемешать.
Добавляем частями муку и замешиваем тесто. Для удобства руки смазываем растительным маслом.
Тесто получается мягкое и не липнущее к рукам. Убираем его на расстойку, я убираю в тёплую духовку около 2 часов.
Далее тесто делим на равные части у меня по 60 гр., раскатываем, смазываем маслом, посыпаем сахаром, и сворачиваем, как на видео.
Убрать в теплое место на 20 минут. Смазать яйцом сверху
Выпекаем разогретой до 180° в духовке до румяности.
