Наполеон с голубикой 🫐
Ингредиенты:
Тесто фило
Сливочное масло
Сахарная пудра
Голубика
Крем:
Молоко 1 литр
Сахар 180 гр.
Крахмал 40 гр.
Желтки 120 гр.
Стручек ванили
Сливочное масло 100 гр.
Сливки жирные 300 гр.
Приготовление:
Для приготовления коржей тесто фило положите друг на друга 4 слоя промазывая каждый растопленным сливочным маслом. Сверху сахарную пудру и выпекайте под прессом при 220’ примерно 20 минут до карамелизации.
Для крема все кроме масла и сливок смешать и варить постоянно помешивая венчиком до закипания. Остудить, вмешать мягкое масло, а потом вмешать взбитые сливки.
У меня большая форма и я делал двойную порцию крема) голубики ушло примерно 1,5 кг.
