Мясо по-французски 🥘
Ингредиенты:
Свинина — ~0,5 кг
Сметана — 120 г
Горчица зернистая — 2–3 ч. л.
Специи по вкусу. У меня: розовая соль с апельсином и мятой и базилик с сушёным чесноком
Шампиньоны — 400 г
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 20 г
Картофель (6–7 шт.) + молоко (для пюре)
Сыр — по желанию
Приготовление:
Шампиньоны и лук тонко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистости. Свинину порезать на кусочки толщиной ~2 см и хорошо отбить с двух сторон. Сметану смешать с горчицей. Поставить варить картофель на пюре.
Форму немного смазать сметанным соусом, выложить свинину, посыпать специями, выложить грибы и сверху распределить оставшийся соус. Отправить в разогретую до 200’ духовку на 20 минут.
Далее вынуть из духовки и, по желанию, посыпать сыром.
Картофель с молоком растолочь в пюре, посолить по вкусу. Далее я взбиваю массу миксером, чтобы она стала воздушнее и легче отсаживалась — буквально 2–3 минуты. По необходимости добавляю молоко.
Далее пюре переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить, как на видео (можно так не заморачиваться и просто распределить пюре равномерно и сделать вилкой узор волнами).
В духовку ещё на ~15–20 минут до золотистости пюре (можно включить только верхний режим, лучше с конвекцией — мясо уже готово).
Дать немного остыть и подавать
