Домашняя варёная сгущёнка из молока 🍶
Ингредиенты:
молоко — 1 л
сахар — 300 г
сода — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Возьмите кастрюлю с толстым дном (чтобы не пригорало). Вылейте молоко, всыпьте сахар, добавьте соду. Хорошо размешайте венчиком. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
Как закипело — уменьшите до среднего огня и варите примерно 1,5–2,5 часа, периодически помешивая.
Уваривайте до карамельного цвета и густоты.
Снимите с огня и пробейте погружным блендером 10–20 секунд. Накрыть пищевой плёнкой в контакт (чтобы не было корочки)
Дайте остыть и уберите в холодильник минимум на 8 часов. На следующий день сгущёнка станет гуще и стабильнее.
*из 1 л молока получается примерно 500 г варёной сгущёнки (± немного, зависит от уваривания)
