Морковный кекс с шоколадной глазурью 🥮
Ингредиенты:
300 г моркови (натёртой на мелкой тёрке)
230 г муки
150 г сливочного масла (комнатной температуры)
150 г сахара
100 г измельчённых орехов
50 г кураги
50 г чернослива
3 яйца (комнатной температуры)
8 г разрыхлителя теста
Корица по вкусу
Молочный, белый или горький шоколад-для глазури
Приготовление:
В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до лёгкой и пышной консистенции. Постепенно добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Вмешайте натёртую морковь и измельчённые орехи, хорошо соедините.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и корицей, аккуратно перемешайте до однородности. Введите мелко нарезанные сухофрукты и снова перемешайте.
Разделите тесто по формочкам и отправьте в разогретую до 180 ° духовку примерно на 20 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера и материала форм-проверяйте готовность зубочисткой: если она выходит сухой -пирожные готовы.
Готовые пирожные остудите в формах до полного остывания, затем аккуратно извлеките и оставьте на решётке ещё на 10–15 минут.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
Вылейте растопленный шоколад в те же формочки, где были пирожные. Аккуратно опустите пирожные сверху, чтобы шоколад покрыл их снизу. Поставьте в холодильник на 1–2 часа, чтобы глазурь застыла
