Котлеты в сливочно-грибном соусе 🧆
Ингредиенты:
Для котлет:
Хлеб — 3–4 дольки
Молоко — 150 мл
Фарш говяжий — 700 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Лук — 1 шт, мелко нарезанная
Сливочное масло — 50 г
Петрушка и укроп по 2–3 веточки
Для соуса:
Лук — 1 шт.
Грибы — 500 г
Бульон — 600 мл
Сливки — 200 мл
Тимьян — 2–3 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Зелень для подачи
Приготовление:
Замачиваем хлеб в молоке и отжимаем. В фарш добавляем яйцо, соль, перец, хлеб.
Лук мелко режем, обжариваем до золотистого цвета и вмешиваем в фарш. Вымешиваем массу до однородной структуры и слегка отбиваем.
Формируем лепёшки: кладём сливочное масло и зелень, накрываем второй частью фарша и плотно защипываем края.
Обваливаем в кукурузной муке и обжариваем по 2–3 минуты с каждой стороны.
Готовим соус: лук + грибы + тимьян + чеснок. Добавляем бульон, затем сливки.
Возвращаем котлеты, тушим под крышкой 5 минут, периодически переворачивая. Добавляем зелень
