Нежнейший паштет из лосося🐟
Ингредиенты:
топлёное масло — 1 ст. л.
лук — 1 крупный
лосось — 300 г филе или обрезки (я использовал обрезки которые остались после подготовки филе к засолке, кусочки жира, а также мясо, снятое с костей и из головы после варки бульона)
чеснок — 3 зубчика
тимьян — 2 веточки
белое сухое вино — 50–60 мл
чёрный перец — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
творожный сыр — 3 ст. л.
соль — 1 ч. л.
цедра апельсина
цедра лимона
укроп — для подачи
Приготовление:
После блендера убираем в форму и отправляем в холодильник.
Я оставлял на ночь, но уже через 3–4 часа паштет отлично стабилизируется и становится с идеальной текстурой.
