Свиные медальоны в беконе с черносливом в сливочно-грибном соусе 🍖
Ингредиенты:⠀
Вырезка свиная — 600-700 г
Бекон — 4-5 шт⠀
Чернослив — 4-8 шт (по 1-2 шт на каждый кусок мяса)
Шампиньоны — 250 г ⠀
Сливки 20% — 200 мл⠀
Соевый соус — 1 ст.л (15 мл)⠀
Масло сливочное - 15 г ⠀
Лук репчатый — 1 шт ⠀
Соль и перец — по вкусу⠀
Масло растительное — для жарки⠀
Петрушка⠀
Приготовление:⠀
Свиную вырезку хорошо зачистите от всех прожилок и пленок (поддеть ножом и аккуратно срезать), затем нарежьте на медальоны. В центре каждого кусочка сделайте надрез, посолите немного внутри и снаружи и вставьте внутрь чернослив (выбирайте мягкий).
Затем оберните каждый медальон беконом и обжарьте на растительном масле с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки. После, доведите до готовности в духовке — 15-20 минут при температуре 200’ (точное время зависит от размера медальонов). ⠀
На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте мелко нарезанный кубиком репчатый лук в течение 2-3 минут до золотистого цвета.
Затем добавьте к луку шампиньоны, нарезанные небольшими кубиками, и жарьте еще 5 минут, пока грибы не подрумянятся и не уменьшатся в объеме. В конце жарки добавьте к грибам сливочное масло, соевый соус, сбавьте огонь и влейте сливки комнатной температуры. Тушите соус на среднем огне 3-4 минуты. В конце добавьте соль, перец по вкусу и мелко нарезанную петрушку.
На тарелку выложите медальоны, сверху добавьте грибной соус и немного рубленной петрушки для украшения.
