Сочные домашние кебабы 🍖
Ингредиенты:
Лаваш
Сладкий красный перец ½ шт
Сладкий жёлтый перец ½ шт
Лук — 1 шт
Петрушка — 3–4 веточки
Фарш баранины — 800 г
Кумин — ½ ч. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Для салата:
Помидоры — 2 шт
Красный лук — 1 шт
Солёные огурцы — 3 шт
Петрушка — 4–5 веточек
Соль — щепотка
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Для соуса:
Греческий йогурт — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Тахини — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Приготовление:
Нарезаем сладкий перец (красный и жёлтый), лук, немного острого перца и петрушку. Шинкуем всё очень мелко. Важно: хорошо отжимаем овощи, чтобы убрать лишнюю влагу — так кебабы отлично держат форму.
Соединяем овощи с фаршем баранины. Добавляем кумин, чёрный перец, паприку, соль и тёртый чеснок. Хорошо вымешиваем до однородной массы.
На бумагу для запекания выкладываем фарш ровным слоем толщиной ~1,5 см.
Нарезаем на полоски, смазываем маслом.
Запекаем в аэрогриле 15 минут при 200°, в духовке 25-30 минут.
Пока кебабы запекаются: режем помидоры, красный лук, солёные огурцы и петрушку. Добавляем щепотку соли, оливковое масло и лимонный сок. Перемешиваем.
Смешиваем йогурт, майонез, тахини, чеснок, соль и паприку. Получается густой и ароматный чесночно-йогуртовый соус.
На лаваш наносим соус, сверху выкладываем кебабы и салат. Сворачиваем и обжариваем до хрустящей корочки.
