Сырые овощи полезнее варёных? 🥕
Многие уверены, что при варке овощи теряют всю пользу, и налегают на сырые. Отчасти так: витамин C при нагреве разрушается.
Но с некоторыми веществами наоборот. Бета-каротин из моркови и ликопин из помидоров лучше усваиваются из приготовленных овощей, особенно с капелькой масла.
Поэтому лучше чередовать: салат из сырых овощей, тушёная морковь, томатный соус 🍅
🪶 Записки Доктора