Публикация от 13 июня 2026

Вы жарите каждый день — и даже не знаете, что делаете это неправильно Дело не в том, жарить или не жарить. Дело в том, как именно это делать. Тушение под крышкой с овощами и специями — это не компромисс, это реально вкуснее. Мясо получается сочным, всё готовится в собственном соку, и никаких вредных соединений от перегретого масла. 🍳 Но если всё же жарите, то выбирайте масла с высокой точкой дымления: рафинированное рисовое или масло авокадо. Обычное подсолнечное при сильном нагреве начинает гореть и выделять токсины. Кстати, держите маленький лайфхак: положите пергамент на дно сковороды перед жаркой. Никакого акриламида, никакой пригорелой корочки, и бонусом сковорода моется за секунду. 🪶 Записки Доктора