Стерилизованное молоко: есть ли от него польза?
Многие выбирают молоко как источник кальция и витаминов. Но если речь идёт о стерилизованном продукте, всё не так однозначно.
🥛 Высокая температура меняет состав
Чтобы молоко могло долго храниться, его нагревают до 130°C и выдерживают при такой температуре около 30 минут. В результате уничтожаются не только вредные бактерии, но и значительная часть полезных веществ.
🥛 Что происходит с витаминами и минералами?
Во время стерилизации большая часть витаминов разрушается. Кроме того, кальций и фосфор переходят в форму, которая усваивается организмом значительно хуже.
🥛 Что остаётся после обработки?
По мнению сторонников этой точки зрения, главным образом сохраняется вкус. По питательной ценности стерилизованное молоко мало отличается от обычной белой воды.
🪶 Записки Доктора
