Нужно ли мыть курицу перед приготовлением?
Многие из нас привыкли промывать сырую курицу под водой перед готовкой, считая это обязательным этапом. Однако специалисты по пищевой безопасности рекомендуют отказаться от такой привычки.
🗣 Вода не уничтожает бактерии, которые могут находиться на поверхности мяса. Вместо этого брызги способны разносить микроорганизмы по раковине, столешнице, посуде и другим продуктам, находящимся рядом.
🗣 Именно поэтому мытьё курицы повышает риск перекрёстного загрязнения. Бактерии могут попасть на продукты, которые не будут подвергаться термической обработке, что увеличивает вероятность пищевых отравлений и кишечных инфекций.
✳ Безопаснее всего сразу готовить курицу, доводя её до полной готовности. Высокая температура эффективно уничтожает опасные микроорганизмы, тогда как обычное промывание водой не даёт такого результата.
🪶 Записки Доктора
