Публикации канала «Заготовки с умом»

Огурцы по-фински Ингредиенты: Огурцы - 4-5 кг Вода - 3 л Соль крупная - 6 ст.л. Сахар - 400 г Уксус винный 6% - 500 мл.(или 350 мл уксуса 9%) Семена горчицы - 2 ст.л Лавровый лист - 3 шт. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

🥒Малосольные огурчики на минералке за ночь! Ингредиенты: 🛑Огурцы 1 кг 🛑Чеснок 3-4 зубчика 🛑Соль 2-3 ст.л 🛑Сахар 1 ст.л 🛑Укроп 🛑Газированная вода 1 литр Заготовки с Умом

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ЛУК? Я использовал: 2 крупных красных лука 3 зубчика чеснока 1 ч.л. перца горошком (черный либо смесь перцев) 200 мл воды 80 мл уксуса (6%) 2 ст.л. сахара 1 ст.л. соли Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ДЖЕМ ИЗ ТЁРНА Ингредиенты: Тёрн - 1 кг. Сахар - 1 кг. 1. Тёрн хорошо промыть, обсушить и удалить косточки. 2. Измельчить тёрн в блендере или пропустить через мясорубку. 3. Переложить полученное пюре в кастрюлю и добавить сахар. 4. Довести до кипения, постоянно помешивая. 5. Убавить огонь и варить джем, помешивая, до загустения (около 30 минут). 6. Разложить джем в стерилизованные банки накрыть салфеткой. После остывания закрыть чистыми сухими крышками. 7. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита. Заготовки с Умом

КАПУСТНИК В БАНКЕ Ингредиенты: 1 крупный кочан капусты (весом 1.7-1,8 кг) 1 кг помидоров 1 кг лука и моркови по 0,5 ст. 9%-ного уксуса растительного масла п сахара 2 ст. л. соли. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а помидоры пропустите через мясорубку. Измельченные помидоры доведите до кипения и на среднем огне проварите 25-30 минут, пока томат не перестанет выделять пену. Лук и морковь поджарьте на масле. В томат влейте 1 ст. кипятка, бросьте капусту, размешайте и варите 10-15 минут (пока капуста не осядет на дно). Добавьте лук и морковь, приправьте сахаром и солью и варите 10 минут. Добавьте уксус и варите еще 10 минут. Выложите заготовку в стерильные банки, закатайте, укутайте и дайте остыть в перевернутом состоянии. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ «АЛЁНКА» Ингредиенты: 4,5 кг. свеклы - натереть на крупной терке, 1,5 кг. помидоров - пропустить через мясорубку 200-250 грамм 9% уксуса 500 грамм сладкого перца - мелко нарезать 2 ст. ложки с верхом соли 200 г чеснока мелко нарубить 500 г лука мелко нарубить 0,5 л растительного масла 3 пучка петрушки. Πpигoтoвлeниe: В большом тазу разогреть масло, опустить на 10 мин. лук, добавить помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по вкусу. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить 40-45 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки с Умом

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА 📌 Быстрый и вкусный рецепт маринованной капусты. Готово уже на утро! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ 1 кг капусты ✅ 1 морковь ✅ 1 болгарский перец ✅ 3 зубчика чеснока Для заливки: ✅ 500 мл кипятка ✅ 50 мл яблочного уксуса ✅ 50 мл растительного масла ✅ 1 ст. л. соли ✅ 2 ст. л. сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту мелко нашинкуйте, добавьте натертую морковь, нарезанный перец и чеснок. 2. Для рассола смешайте кипяток, уксус, масло, соль и сахар. 3. Залейте капусту рассолом, перемешайте и разложите по банкам. 4. Уже на утро капуста готова! 🍽 Приятного аппетита! 😋 Заготовки с Умом

ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК Ингрeдиeнты: 5 кг яблoк (этo в нeoчищeннoм видe) 1 cтaкaн вoды 1/2 cтaкaнa caхaрнoгo пecкa 1 бaнкa cгущeннoгo мoлoкa Яблoки мoeм, oчищaeм oт шкурки и рeжeм нa куcoчки. Β кacтрюлю, жeлaтeльнo c тoлcтым днoм, нaливaeм вoду, зacыпaeм яблoки и зaкрывaeм крышкoй. Πeриoдичecки пoмeшивaeм чтoбы нe пригoрeлo. Дeлaeм нa мaлeнькoм oгнe. Βaрим дo мягкocти яблoк. Зaтeм я прямo в кacтрюлe вce этo прoбилa блeндeрoм дo oднoрoднoй мaccы. Дoбaвить caхaр, пoмeшивaя рacтвoрить, зaтeм ocтoрoжнo влить cгущeнку. Рaзмeшaть дo oднoрoднocти, дoвecти дo кипeния пoвaрить минут 5. Зaтeм рaзлoжить пo прocтeрилизoвaнным бaнкaм, зaкрыть, пeрeвeрнуть, укутaть дo ocтывaния. Смeлo рeкoмeндую, этo oбaлдeннo вкуcнo! Оcoбeннo aктуaльнo для тeх, ктo нe знaeт чтo дeлaть c урoжaeм яблoк. Приятного аппетита. Заготовки с Умом

Пирожки с капустой Ингредиенты: Тесто: Теплая вода - 300 мл Сахар - 1 ст/л с горкой Дрожжи - 7 г Соль - 1 ч/л с горкой Подсолнечное масло - 2 ст/л Мука Начинка: Капуста Морковь Лук репчатый Соль, перец по вкусу Растительное масло для жарки Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Сухое яблочное варенье 🍎 Хотите заготовку, которая сохранит витамины и вкус свежих яблок? Попробуйте сухое варенье это и лакомство, и полезная альтернатива сладостям. 🍎 Ингредиенты: - Яблоки 1 кг - Сахар 300 г - Лимонная кислота 1 ч. л. - Корица 1 ч. л. 👩‍🍳 Как готовить: 1️⃣ Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками. 2️⃣ Разложите их на противне (можно плотно). 3️⃣ Смешайте сахар, корицу и лимонку, засыпьте яблоки. 4️⃣ Подсушите в духовке при 200°C 25–30 минут, не давая подгореть. 5️⃣ Выложите на пергамент, слегка присыпьте сахаром и оставьте досушиваться 2 дня при комнатной температуре. В итоге получаются ароматные, мягкие дольки с насыщенным вкусом. Заготовки с Умом

‍ЛУК В ТОМАТНОМ СОКЕ НА ЗИМУ Ингредиенты: Лук репчатый — 4-5 Штук Петрушка — 1 Пучок Томатный сок — 120 Миллилитров (или 3 ст. ложки томатной пасты) Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки Уксус 9% — 1 Чайная ложка Сахар — 1 Чайная ложка Соль — 2 Щепотки Приготовление: Лук очистите от шелухи и промойте. Луковицы порежьте на кружочки толщиной 3-4 мм. Мелко порубите петрушку и добавьте к луку. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте томатный сок. Если используете томатную пасту, то влейте немного воды. Всыпьте соль и сахар, размешайте и тушите примерно 10 минут. Влейте уксус, подержите на огне 1 минуту и снимайте. Полученным томатным соусом залейте лук и хорошо перемешайте. Разложите лук вместе с маринадом в чистые баночки, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем банки закатайте и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Лук в томатном соке на зиму готов. Храните баночки в темном прохладном погребке или в кладовке. Заготовки с Умом

Нежнейший куриный паштет Ингредиенты: куриная печень - 500 г красный лук - 1 шт сливочное масло - 40 г соль, специи - по вкусу вода - 50 мл помидоры черри - 4 шт Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Домашняя халва Ингредиенты : Зерна семечек - 350 г Растительное масло - 2 ст.л Сахар - 170 г Вода - 80 мл Белок яйца - 1 шт Приятного аппетита! Заготовки с Умом

БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ ⠀ Ингредиенты: Средние огурцы - 4 шт Соль - 1 ч. л. Чеснок - 3 зубчика Укроп - 10 гр Огурцы вымыть, ошпарить кипятком, высушить, срезать хвостики. Каждый огурец разрезать вдоль на 4 части. Чеснок нарезать крупными кусочками, а укроп измельчить. Огурцы пересыпать солью, укропом, чесноком и хорошенько перемешать. Все уложить в полиэтиленовый пакет, удалить воздух и плотно завязать. Если есть герметичный вакуум контейнер - можете смело им воспользоваться. Оставляем в комнате на 4 часа. Все готово. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

САЛО, ЗАСОЛЕННОЕ «МОКРЫМ» СПОСОБОМ Готовим рассол: 5 стаканов воды, 1 стакан соли - прокипятить и остудить до комнатной температуры. Приготовить сухую смесь: свежемолотый черный перец, гранулированный чеснок, мелко поломанную лаврушку. Сало порезать небольшими кусками, каждый кусок обвалять в смеси и уложить в банку. Залить рассолом. Затем прикройте банку неплотно крышкой. Неделю выдержите при комнатной температуре – вот и все, засолка сала завершена! Обычно на трехлитровую банку идет около двух килограмм сала. Приятного аппетита! Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

ОБЛЕПИХОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Ингредиенты: облепиха - 1 кг, грецкий орех - 200 г, сахар - 1,5 кг, вода - 2 стакана Измельченные ядра орехов варить в сахарном сиропе на протяжении 20 минут. Затем добавить облепиху и продолжать варить еще 30 минут. Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать их. Приятного аппетита! Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

ГОРЧИЦА Ингредиенты: Семенa горчицы - 160 г. Сухая горчица - 2 ст. л. Кипяченая вoда - 1/2 стaк. Уксус — 1/4 стaк. Апельсиновый сoĸ - 1/4 стак. Cоль — 1/4 ч. л. Подготовьте ингредиенты: жeлтыe семенa горчицы (или сoчетание жeлтой и кoричневoй), 2 ст. ложки суxой горчицы, пол-стакана кипяченой вoды, чeтвeрть стаĸана уĸсуса, чeтвepть cтакана апeльсинового сoка и пол-чaйной лoжĸи соли. Paзотрите cемена горчицы в ступке или ĸофемолĸе. Дoбавьте cухую горчицy, соль, уĸсус и апельcинoвый сoк. Влeйтe пол-стaкaнa вoды и перемешайте. Накройтe пищeвой пленĸoй и ocтавьте для нaбyхaния на 2-4 часа. Для арoматизации по жeланию можно добaвить цедрy лимонa и 1 ч. ложку суxого yкрoпа. Смeшайтe в блендере до пюреoбразнoгo состояния. Переложите в банку и хpанитe в холодильнике. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Компот из крыжовника на зиму Несравнимо полезнее готовых магазинных напитков! Тебе понадобится: 300 г крыжовника, 150 г сахара, 1,8 л воды. Приготовление: Перебери крыжовник, выложи в банку и аккуратно долей доверху кипятком. Накрой крышкой, оставь на 5-7 минут, слей воду и доведи до кипения снова. Раствори в ней сахар и залей ягоду сиропом. Сразу закатай. Заготовки с Умом

Фрукты в сиропе Ингредиенты: абрикосы - 1 кг вода - 1 литр сахар - 500 г лимонная кислота - 1/2 ч.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Маринованная редиска Ингредиенты: редис - 500 гр чеснок - 2 зубчика укроп свежий - 1 пучок яблочный уксус 6% - 1 ст.л растительное масло - 2 ст.л соль - 1 ч.л молотый кориандр, сушеный базилик, копченая паприка - по вкусу Приятного аппетита! Заготовки с Умом