🔥 Яблочный пирог
⏰ – 2 ч.
📜Ингредиенты:
Для теста:
▫️Мука – 350 г
▫️Сливочное масло – 200 г
▫️Яйца – 2 шт
▫️Сахар – 6 ст. л.
Для начинки:
▫️Яйца – 2 шт
▫️Сахар – 7 ст. л.
▫️Сахар для карамели – 100 г
▫️Сметана – 200 г
▫️Яблоки – 8 шт
▫️Миндаль – 100 г
▫️Крахмал – 1 ст. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Соедините муку, сливочное масло, яйца и сахар, замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
✔️Для начинки растопите 100 г сахара на небольшом огне до янтарной карамели. Добавьте нарезанные яблоки и готовьте на умеренном огне, аккуратно перемешивая, пока они слегка не размягчатся.
✔️В отдельной миске смешайте яйца, сахар, сметану, крахмал и измельчённый миндаль до однородности. Добавьте карамелизированные яблоки и аккуратно перемешайте.
✔️Охлаждённое тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите в форму диаметром около 28 см и сформируйте высокие бортики.
✔️Вылейте яблочную начинку на основу и равномерно распределите её.
✔️Выпекайте пирог в разогретой до 170°C духовке около 70 минут. Перед нарезкой полностью остудите, чтобы начинка стабилизировалась.
Вкусные идеи от ШЕФа
