🔥 Печёночный торт
⏰ – 2 часа
📜Ингредиенты:
Для блинов:
▫️Печень индейки или куриная печень – 500 г
▫️Лук – 150 г
▫️Мука – 50 г
▫️Яйца – 2 шт
▫️Соль – 6 г
Для начинки:
▫️Шампиньоны – 400 г
▫️Сметана 30% – 150 г
▫️Сушёные белые грибы – 30 г (по желанию)
▫️Лук – 1 шт
▫️Морковь – 1 шт
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Растительное масло – для жарки
🧑🍳Приготовление:
✔️Очистите печень от прожилок. Соедините в блендере печень и лук, измельчите до однородности. Добавьте яйца и соль, перемешайте, затем всыпьте муку и снова хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут.
✔️При желании измельчите сушёные белые грибы в порошок. Обжарьте шампиньоны до испарения жидкости, затем добавьте нарезанные лук, морковь, соль, перец и грибной порошок. Готовьте до мягкости овощей, после чего добавьте сметану и потушите ещё 2–3 минуты.
✔️Разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Выпекайте печёночные блинчики на среднем огне: сначала до изменения цвета поверхности, затем переверните и доведите до готовности.
✔️Соберите торт, чередуя печёночные блины и грибную начинку.
✔️Украсьте по желанию и уберите в холодильник на 1 час перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
