🔥 Котлеты с картофельным пюре по семейному рецепту
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
Для котлет:
▫️Куриное филе – 1 кг
▫️Лук – 250 г
▫️Морковь – 200 г
▫️Белый хлеб – 150 г
▫️Молоко – 150 мл
▫️Яичный желток – 1 шт
▫️Панировочные сухари – 60 г
▫️Соль – 15 г
▫️Чёрный перец – по вкусу
Для пюре:
▫️Картофель – 1 кг
▫️Молоко – 150–200 мл
▫️Сливочное масло – 80 г
▫️Яичный желток – 1 шт
▫️Соль – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Замочите белый хлеб в молоке.
✔️Лук обжарьте до мягкости, добавьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут.
✔️Пропустите куриное филе через мясорубку. Добавьте обжаренные овощи, желток, панировочные сухари, размоченный хлеб, соль и чёрный перец.
✔️Тщательно вымешайте фарш и уберите в холодильник на 20–30 минут.
✔️Сформируйте котлеты, обжарьте их по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут на слабом огне.
✔️Для пюре отварите картофель до полной мягкости и разомните через пресс или протрите через сито.
✔️Добавьте горячее молоко и сливочное масло, хорошо перемешайте.
✔️В самом конце вмешайте яичный желток и сразу подавайте пюре вместе с горячими котлетами.
Вкусные идеи от ШЕФа
