Публикация от 27 июня 2026

🔥 Пончики из кальмара с клюквенным соусом ⏰ – 25 мин. 📜Ингредиенты: ▫️Кальмары – 450 г ▫️Клюква – 200 г ▫️Сахар – 35 г ▫️Бальзамический уксус – 15 мл ▫️Соль – 4 г ▫️Укроп сушёный – 2 г ▫️Паприка – 2 г ▫️Растительное масло – 350 мл ▫️Тимьян – 1 веточка ▫️Красная икра – для подачи ▫️Зелёный лук – для подачи 🧑‍🍳Приготовление: ✔️Измельчите кальмары в блендере вместе с солью, паприкой и укропом до однородной массы. ✔️Смочите ложку маслом, сформируйте небольшие заготовки и аккуратно опустите в разогретое масло (160–180°C). ✔️Обжаривайте 4–5 минут до золотистой корочки, затем выложите на бумажное полотенце. ✔️Для соуса соедините клюкву, сахар, бальзамический уксус и тимьян. ✔️Проварите 10 минут, удалите тимьян и пробейте через сито. ✔️Подавайте пончики на клюквенном соусе, украсьте икрой и зелёным луком. Вкусные идеи от ШЕФа