🔥 Фаршированный лук порей
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
Основа:
▫️Лук порей – 3 шт
Для начинки:
▫️Говяжий фарш – 600 г
▫️Рис Балдо – 120–130 г
▫️Красный перец капья – 1 шт
▫️Чеснок – 3–4 зубчика
▫️Петрушка – по вкусу
▫️Укроп – по вкусу
▫️Томатная паста – 1 ст.л
▫️Соль – 1 ч.л
▫️Чёрный перец – 1 ч.л
▫️Сушёный орегано – 1 ч.л
▫️Оливковое масло – 70 мл
Для заливки:
▫️Томатная паста – 2 ч.л
▫️Вода – 500 мл
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте порей кусками примерно по 15 см, слегка надрежьте и отварите 5–7 минут до мягкости.
✔️Переложите в холодную воду, аккуратно разделите на листья и разрежьте каждый лист пополам.
✔️Смешайте все ингредиенты для начинки до однородной массы.
✔️Сформируйте небольшие шарики и заверните их в листья порея, формируя аккуратные бочонки.
✔️Выложите фаршированный порей в форму, при желании добавьте немного риса вокруг.
✔️Смешайте воду с томатной пастой и залейте форму, сверху полейте оливковым маслом. Накройте пергаментом.
✔️Запекайте при 180°C около 50 минут до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
