🔥 Весенний салат с хрустящим яйцом
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
Овощи и зелень:
▫️Красные луковицы – 3 шт
▫️Оливковое масло – 50 мл
▫️Бальзамический уксус – 50 мл
▫️Сахар – 2 ч.л.
▫️Спаржа зелёная – 250 г
▫️Редис – 2 шт
▫️Замороженный зелёный горошек – 300 г
▫️Укроп или эстрагон – 0,25 пучка
▫️Уксус 9% – 100 мл
▫️Соль, сахар, перец – по вкусу
▫️Зернистая горчица – 2 ст.л.
▫️Салатный микс – 200 г
▫️Кресс-салат или руккола – 1 упаковка
Хрустящие яйца:
▫️Яйца – 6 шт + 1 для панировки
▫️Мука – 2 ст.л.
▫️Панировочные сухари – 120 г
▫️Масло – для фритюра
🧑🍳Приготовление:
✔️Красный лук нарежьте и быстро замаринуйте в смеси уксуса, сахара и соли.
✔️Спаржу и горошек слегка отварите, затем остудите.
✔️Редис нарежьте тонкими слайсами, зелень подготовьте.
✔️Смешайте оливковое масло, бальзамик и горчицу — это заправка.
✔️Яйца отварите, очистите, обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях.
✔️Обжарьте яйца во фритюре до хрустящей корочки.
✔️Соберите салат из зелени и овощей, полейте заправкой и сверху выложите хрустящие яйца.
Вкусные идеи от ШЕФа
