🔥 Лепёшка а-ля хачапури с фаршем
⏰ – 1,5–2 часа (с учётом расстойки)
📜Ингредиенты:
Тесто:
▫️Мука – 500 г
▫️Тёплая вода – 200 мл
▫️Тёплое молоко – 100 мл
▫️Растительное масло – 50 мл
▫️Сахар – 10 г
▫️Соль – 15 г
▫️Сухие дрожжи – 8 г
Начинка:
▫️Фарш – 400 г
▫️Лук – 1 шт
▫️Болгарский перец – 1 шт
▫️Помидор – 1–2 шт
▫️Соль и специи – по вкусу
▫️Сыр – 100 г
▫️Желток – для смазывания
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте 1/3 муки с тёплой водой и молоком, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут.
✔️Вмешайте половину оставшейся муки и масло — получится мягкое тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
✔️Обжарьте фарш с луком и перцем, добавьте помидор и специи, выпарите лишнюю жидкость.
✔️Подошедшее тесто обомните, добавьте оставшуюся муку, разделите на 8 частей.
✔️Раскатайте лепёшки, по краям добавьте сыр и сформируйте бортики «лодочки».
✔️В центр выложите начинку, сверху посыпьте сыром и смажьте желтком.
✔️Выпекайте при 200°C до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
