🔥 Чизкейк с лимонным курдом
⏰ – 120 мин.
📜Ингредиенты:
Основа:
▫️Песочное печенье – 250 г
▫️Сливочное масло – 100 г
Начинка:
▫️Творожный сыр – 400 г
▫️Сливки 33% – 100 мл
▫️Яйца – 2 шт
▫️Сахар – 150 г
Курд:
▫️Сок и цедра лимонов – от 2 шт
▫️Сахар – 80 г
▫️Желтки – 3 шт
▫️Сливочное масло – 50 г
▫️Крахмал (кукурузный) – 1 ст.л. без горки
🧑🍳Приготовление:
✔️Измельчите печенье и смешайте с растопленным сливочным маслом.
✔️Утрамбуйте в форму и уберите в холодильник.
✔️Смешайте творожный сыр, сливки, яйца и сахар до однородной массы.
✔️Вылейте на основу и выпекайте при 160–170°C около 50–60 минут.
✔️Для курда смешайте сок, цедру, сахар, желтки и крахмал.
✔️Варите на медленном огне до загустения, затем добавьте масло.
✔️Остудите чизкейк и сверху вылейте лимонный курд.
✔️Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Вкусные идеи от ШЕФа
