Публикация от 4 июня 2026

🔥 Крем-брюле ⏰ – 1,5–2 часа (с охлаждением) 📜Ингредиенты: ▫️Сливки 30% – 250 г ▫️Желтки – 3 шт (≈42 г) ▫️Ванилин – щепотка ▫️Сахар – 40 г + 14 г (для карамельной корочки) 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ Сливки аккуратно подогрейте, не доводя до кипения. ✔️ В миске смешайте желтки с сахаром и ванилином до однородной массы. ✔️ Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтки, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. ✔️ Процедите смесь через сито и разлейте по формочкам. ✔️ Поставьте формочки в глубокий противень и добавьте немного кипятка (водяная баня). ✔️ Запекайте при 100°C около 1 часа. ✔️ Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 1 час. ✔️ Перед подачей посыпьте сахаром и карамелизуйте верх с помощью горелки до хрустящей корочки. Вкусные идеи от ШЕФа