🔥 Торт «Панчо» с ананасами и орехами
⏰ – 1 ч. 30 мин. (+ время на охлаждение)
📜Ингредиенты:
Для бисквита:
▫️Яйца – 6 шт.
▫️Сахар – 200 г
▫️Мука – 200 г
▫️Какао – 3 ст.л.
▫️Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для крема:
▫️Сливки 33% – 300 г
▫️Сметана 25% – 300 г
▫️Сахарная пудра – 150 г
Для начинки:
▫️Ананасы консервированные – 1 банка
▫️Грецкие орехи – по вкусу
Для выравнивания:
▫️Сливки 33% – 200 г
▫️Шоколад – 70 г
🧑🍳Приготовление:
✔️ Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Отдельно смешайте муку, какао и разрыхлитель, затем аккуратно соедините с яичной смесью.
✔️ Перелейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 20–25 минут. Полностью остудите. Срежьте тонкий нижний корж для основы, остальной бисквит нарежьте кубиками.
✔️ Для крема взбейте холодные сливки до устойчивых пиков, добавьте сметану и сахарную пудру. Аккуратно перемешайте до однородности.
✔️ Для шоколадного крема смешайте взбитые сливки с растопленным и слегка остывшим шоколадом.
✔️ На основу выложите немного крема, затем слоями распределяйте бисквитные кубики, ананасы, орехи и крем, формируя характерную куполообразную форму торта.
✔️ Верхний корж пропитайте ананасовым сиропом, покройте торт кремом и уберите в холодильник минимум на ночь.
✔️ После охлаждения выровняйте торт шоколадным кремом или украсьте по своему вкусу. Перед подачей дополнительно охладите.
Вкусные идеи от ШЕФа
