🔥 Сан-Себастьян с шоколадом
⏰ – 50 мин. + охлаждение
📜Ингредиенты:
▫️Творог (влажный, без крупинок) – 700 г
▫️Сметана 20% – 150 г
▫️Сахарная пудра – 100 г
▫️Яйца – 3 шт.
▫️Крахмал – 40 г
▫️Сливочное масло – 50 г
▫️Горький шоколад – 100 г
🧑🍳Приготовление:
✔️ В глубокой миске соедините творог, сметану, яйца, сахарную пудру, крахмал, растопленное сливочное масло и растопленный шоколад. Пробейте массу блендером до гладкости.
✔️ Форму застелите пергаментом и вылейте подготовленную массу.
✔️ Разогрейте духовку до 180°. На нижний уровень поставьте ёмкость с водой — так чизкейк получится более нежным.
✔️ Выпекайте 30–35 минут до румяной корочки сверху. Серединка может слегка подрагивать — это нормально.
✔️ Оставьте чизкейк остывать в приоткрытой духовке, затем уберите в холодильник на ночь для стабилизации текстуры.
✔️ Подавайте охлаждённым — вкус станет ещё насыщеннее.
Вкусные идеи от ШЕФа
