🔥 Карамельные груши
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Груши – 3 шт.
▫️Сахар (тростниковый) – 5 ст.л.
▫️Масло (сливочное) – 40 гр.
▫️Алкоголь (десертный, по желанию) – 4 ст.л.
▫️ПП-печенье или тарталетки
▫️Сливки (35%) – 40 мл.
▫️Шоколад (горький) – 70 гр.
▫️Мороженое – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Груши очистите от кожуры и аккуратно удалите сердцевину, сохраняя форму.
✔️ В сотейнике растопите сахар до янтарной карамели, затем добавьте сливочное масло и перемешайте.
✔️ Выложите груши, влейте алкоголь и немного горячей воды. Томите на небольшом огне до мягкости груш.
✔️ Для ганаша нагрейте сливки почти до кипения, снимите с огня и добавьте шоколад. Перемешайте до гладкой однородной массы.
✔️ На печенье или в тарталетки выложите немного ганаша и установите сверху груши.
✔️ Подавайте десерт тёплым с шариком мороженого.
Вкусные идеи от ШЕФа
