🔥 Итальянское пирожное
⏰ – 1 ч. 15 мин.
📜Ингредиенты:
Для теста:
▫️Мука – 300 гр.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Масло (оливковое или сливочное) – 40 гр.
▫️Сахар – 80 гр.
▫️Цедра лимона – от 1 шт.
▫️Соль – щепотка
Для крема:
▫️Рикотта или мягкий творог – 400 гр.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Сахар – 100 гр.
▫️Соль – щепотка
▫️Лимонный сок – несколько капель
▫️Сахарная пудра – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Для теста смешайте все ингредиенты и замесите мягкое эластичное тесто. Заверните его в плёнку и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.
✔️ Для крема отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, добавьте рикотту, соль и несколько капель лимонного сока.
✔️ Белки взбейте отдельно до пышности и аккуратно вмешайте в сырную массу лопаткой.
✔️ Раскатайте тесто, сформируйте основы и наполните их кремом, как показано на видео.
✔️ Выпекайте сначала 25–30 мин. при 180°, затем уменьшите температуру до 160° и готовьте ещё 15–20 минут.
✔️ Перед подачей полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Вкусные идеи от ШЕФа
