🔥 Кольца кальмара
⏰ – 20 мин. + маринование
📜Ингредиенты:
▫️Кальмар – 4 шт.
▫️Молоко
▫️Мука – 4 ст.л.
▫️Крахмал (кукурузный) – 3 ст.л.
▫️Паприка (копчёная) – 1 ч.л.
▫️Чеснок (сухой) – 1 ч.л.
▫️Соль, перец
Для соуса:
▫️Йогурт (греческий) – 1 ст.л.
▫️Майонез – 1 ст.л.
▫️Лимонный сок – 2 ч.л.
▫️Цедра лимона – от 1/2 шт.
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нарежьте кальмары широкими кольцами и залейте молоком на 1 час — так они станут мягче и нежнее.
✔️ Смешайте муку, кукурузный крахмал и специи для панировки.
✔️ Обваляйте кольца в сухой смеси, затем быстро окуните обратно в молоко и ещё раз запанируйте.
✔️ Выложите кальмары на противень, слегка сбрызните маслом и запекайте 10 мин. при 180°, перевернув через 5 минут.
✔️ Для соуса смешайте йогурт, майонез, лимонный сок, цедру, соль и перец до однородности.
✔️ Подавайте кольца горячими вместе с лимонным соусом.
Вкусные идеи от ШЕФа
