🔥 Домашний рахат-лукум
⏰ – 40 мин. + охлаждение
📜Ингредиенты:
▫️Фруктовый сок – 250 гр.
▫️Лимонный сок – 40 гр.
▫️Сахар – 300 гр.
▫️Крахмал (кукурузный) – 140 гр.
▫️Вода – 380 гр.
▫️Орехи – 100 гр.
▫️Сахарная пудра – 4 ст.л.
▫️Крахмал (для обсыпки) – 4 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Соедините фруктовый сок, лимонный сок и сахар. Прогрейте на слабом огне до полного растворения сахара и проварите около 5 минут.
✔️ Отдельно размешайте кукурузный крахмал с водой до гладкости без комочков.
✔️ Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь к соку, постоянно помешивая. Варите на слабом огне около 20 минут, пока масса не станет густой и тягучей.
✔️ Добавьте орехи, перемешайте и переложите массу в форму, слегка смазанную маслом. Полностью остудите.
✔️ Нарежьте лукум кубиками и обваляйте в смеси сахарной пудры с крахмалом или кокосовой стружке.
✔️ Сладость и плотность можно регулировать количеством сахара и качеством сока.
Вкусные идеи от ШЕФа
