🔥 Домашний соус «Цезарь»
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
Для майонеза:
▫️Масло (растительное) – 400 мл.
▫️Желтки – 2 шт.
или
▫️Майонез – 450–500 гр.
Для основы:
▫️Анчоусы – 40 гр.
▫️Пармезан – 50 гр.
▫️Вустерский соус – 2 ст.л.
▫️Лимонный сок – 2 ст.л.
▫️Каперсы – 2 ст.л.
▫️Чеснок – 2–3 зубчика
▫️Горчица (дижонская) – 1 ст.л.
▫️Луковый порошок – 1 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Для домашнего майонеза взбейте желтки с растительным маслом до густой однородной консистенции. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
✔️ В чашу блендера добавьте анчоусы, каперсы, чеснок, пармезан, горчицу, лимонный сок и вустерский соус.
✔️ Пробейте основу до максимально однородного состояния.
✔️ Добавьте майонез и ещё раз хорошо взбейте блендером.
✔️ Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте соль или кислоту по вкусу.
Вкусные идеи от ШЕФа
