🥕 Лёгкий морковный кекс с клубничной начинкой и творожным кремом
Для основы:
• 3 яйца
• 1 ст. л. мёда
• 70 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 средние моркови
• корица по вкусу
• цедра апельсина
• 100–150 г клубничного пюре без сахара (у меня пюре замороженной клубники, можно добавит сах.зам)
Для крема:
• 150 г творожного сыра
• 100 г густого натурального греческого йогурта
• подсластитель по вкусу
Приготовление:
1. Взбей яйца с мёдом около 3 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме – так корж получится воздушным.
2. Просей муку с разрыхлителем и аккуратно вмешай в яичную массу.
3. Добавь натёртую морковь, корицу и цедру апельсина. Перемешай.
4. Переложи тесто в форму и выпекай при 160°C около 30 минут. Готовность проверь шпажкой.
5. Для крема смешай творожный сыр и йогурт до однородной нежной консистенции. Добавь подсластитель по вкусу.
6. Полностью остуди пирог. В центре сделай небольшое углубление и выложи клубничное пюре и кремом.
7. Накрой верхушкой, добавь крем сверху 🧁
