Низкокалорийные профитроли 🫣
КБЖУ на 100г: 174/8.9/6.5/18,6
Для теста (я делала 2 порции)
на 1 порцию:
✔️100мл молока
✔️100мл воды
✔️10г сливочного масла
✔️100г рисовой муки
✔️2 яйца С1
✔️сахзам по вкусу
В кастрюлю наливаем молоко, воду, сахзам и масло 🧈, доводим до кипения, затем сразу же добавляем всю муку и быстро перемешиваем. Получается очень густое, глянцевое тесто.
Даем немного 🤏 остыть и по очереди добавляем яйца, пробивая блендером.
Тесто получается не сильно густое, форму держит, но легко выдавливается из мешка.
Если нет мешка, переложите в обычный пакет и отрежьте кончик.
Выкладываем тесто на пергамент и выпекаем в разогретой духовке 180г в режиме конвекция примерно 15-20 минут. Затем ставим на 160г и еще 40 мин допекаем. Духовку не открывать. В идеале дать остыть готовым профитролям в закрытой духовке. Затем делаем отверстия и заполняем кремом.
Крем:
✔️125 мл молока
✔️1 желток
✔️10г крахмала
✔️сахзам, ванилин
✔️200г мягкого творога
Все ингредиенты смешиваем и ставим на средний огонь, пока крем хорошо не загустеет.
Даем остыть под пленкой и добавляем мягкий творог.
Начиняем и балдеем от вкуса 😍
