ПП белковый рулет 😍
🔻КБЖУ на 100 гр: 90/13/1/7,5.
🔺Общий вес ~730 гр
▪️Бисквит:
▫️Яичный белок - 300 гр
▫️Подсластитель эритрит - 30 гр
▫️Крахмал кукурузный - 20 гр
▫️Мука овсяная - 20 гр
Яичный белок взбить до пышной пены, затем добавить подсластитель и взбить до крепких пиков. Добавить крахмал и муку, смешать лопаткой до однородности.
Распределить полученное тесто ровным слоем в форме прямоугольника на противень, застеленный силиконовым ковриком.
Отправить в духовку, разогретую до 180С, на 15 минут до золотистого цвета. Полученному бисквиту дать остыть и перевернуть для нанесения крема.
▪️Начинка:
▫️Творог обезжиренный - 180 гр
▫️Греческий йогурт - 250 гр
▫️Подсластитель - по вкусу
▫️Малина сублимированная - 10 гр
Творог (советую выбрать максимально однородный), греческий йогурт и подсластитель объединить и взбить до однородности.
Смазать бисквит кремом, посыпать сублимированной малиной (или выбрать другую начинку) и аккуратно свернуть.
Убрать в холодильник на стабилизацию минимум на 2-3 часа, можно на ночь. После этого можно срезать края и украсить по желанию!
