Публикация от 30 августа 2026

🥒 Хрустящие огурчики с горчицей на зиму Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие или средние огурцы примерно одинакового размера. Ингредиенты (на 4 литровые банки): Огурцы — сколько войдёт в банки. Семена горчицы — по 1 ст. л. в каждую банку. Чёрный перец горошком — по 2–3 шт. в каждую банку. Маринад: Вода — 2 литра. Соль — 2 ст. л. с большой горкой. Сахар — 6 ст. л. с горкой. Уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л. Лавровый лист — 4–5 шт. Душистый перец горошком — 5 шт. ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Приготовление: Огурцы тщательно вымойте, замочите в холодной воде на 2–3 часа — это сделает их упругими и хрустящими. Затем отрежьте у каждого плода кончики с обеих сторон. Плотно уложите огурцы в чистые банки. В каждую банку добавьте по 1 ст.л семян горчицы и чёрный перец горошком. Залейте огурцы кипятком до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 15–20 минут для прогрева. Аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю. На основе этой воды мы будем готовить маринад. Добавьте в неё соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. 🥣 Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и дайте покипеть 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат. После этого влейте уксусную эссенцию и сразу снимайте с огня. Кипящим маринадом залейте огурцы в банках. Закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте тёплым одеялом или пледом до полного остывания (примерно на сутки). ✨ Невероятно вкусные, пряные и хрустящие огурчики готовы! Они станут прекрасной закуской и дополнением к любому зимнему столу.