Вкуснейшие сметанники🥰
Тесто:
160 мл теплого молока
1 ч.л сухих дрожжей
80 гр сахара
330-350 гр муки
щепотка соли
2 желтка
20 гр растительного масла
Начинка:
-200 гр сметаны (20-25% жирности)
-20 гр мягкого сливочного масла
-30 гр сахара
-10 гр муки
Штрейзель (крошка)
-30 гр муки
-20 гр холодного масла
-20 гр сахара
Приготовление:
Готовим опару: в миску вливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, столовую ложку сахара от общей массы и 3 столовые ложки муки от общей массы. Перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 15-20 минут. Затем добавляем оставшийся сахар, 2 желтка, щепотку соли и растительное масло. Добавляем муку и замешивание мягкое тесто, убираем в теплое место на 1,5 часа.
Готовим начинку: в сметану добавляем сахар, мягкое сливочное масло и муку. Все тщательно перемешиваем.
Готовое тесто делим на 8 равных частей, формируем шарики и перекладываем на противень, накрываем пленочкой и даем отдохнуть еще 20 минут.
Делаем углубление в каждом шарике. Смазываем желтком, смешанным с двумя чайными ложками воды, выкладываем начинку, по желанию посыпаем крошкой и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Приятного аппетита😘
