Для теста:
600 гр муки
7 гр сухих дрожжей
400 мл тёплой воды
40 гр сливочного масла
1 ст.л сметаны
1 ч.л соли
0,5 ч.л сахара
⠀
Для начинки:
450 гр фарша
1 луковица
1 помидор
Зелень
50 мл воды
Соль, перец, паприка(по вкусу)
⠀
Дополнительно:
Сливочное масло
Желток
2 ч.л воды
Для смазывания
⠀
Приготовление:
В миску всыпать муку, сделать углубление. Добавить соль, сахар, дрожжи, немного воды. Перемешать и оставить на 10 минут.
Добавить масло и сметану. Постепенно добавляя тёплую воду, замесить мягкое тесто.
Тесто накрыть и убрать в тёплое место на 1 час.
Начинка: в фарш добавить лук( мелко нарезать или перекрутить на мясорубке), зелень, специи и натёртый помидор. Влить воды, для сочности, перемешать.
Тесто разделить на 9 частей. Накрыть пленкой, чтобы не заветривались. Сформировать пирожки с мясом.
Переложить на противень, смазать желтком(смешать его с 2 чайными ложками воды).
Выпекать при температуре 240-250 градусов, 15 минут.
Готовые пирожки смазать сливочным маслом.
