Та самая хрустящая капуста по-гурийски🔥
Сохраняй рецепт, чтобы не потерять ❤️
Ингредиенты
* Капуста белокочанная — 2 кг
* Свёкла (крупная) — 2-3 шт.
* Морковь — 2 шт.
* Чеснок — 1–2 головки
* Сельдерей — 1 пучок
* Укроп — 2–3 зонтика с веточками
* Острый перец — 1–2 шт.
* Семена кориандра-1 чайная ложка
* Перец душистый-4–6 горошин.
* Перец черный горошком-10-15 горошин.
* Лавровый лист-3-4 штуки.
*
Холодный маринад (на 1 л воды)
* Вода — 1 л
* Соль крупная — 2 ст. л.
* Сахар — 2 ст. л.
* Уксус 9% (или яблочный) — 100–150 мл
*
Пошаговый процесс
* Нарезаем капусту крупными квадратами.
* Измельчаем свёклу и морковь соломкой или тонкими слайсами.
* Плотно укладываем овощи в банку или кастрюлю, пересыпая чесноком и перцем.
* Растворяем соль и сахар в холодной воде, добавляем уксус.
* Заливаем овощи холодным маринадом,чтобы жидкость полностью покрывала верхний слой.
* Оставляем при комнатной температуре на 2–3 дня, затем убираем в холод
