🎂❤ ТОРТ «АЛЁНКА» СО СГУЩЁНКОЙ — НЕЖНЫЙ, МЯГКИЙ, ПРОПИТАННЫЙ! ВКУС ДЕТСТВА! 😍
Девочки, мои хорошие, сегодня приготовим домашний тортик «Алёнка»! ❤
Тоненькие коржи на сгущённом молоке, нежный сметанный крем и такая вкусная пропитка, что каждый кусочек буквально тает во рту! А готовится всё из самых обычных продуктов.
🥣 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржей:
Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
Яйца — 2 шт.
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Щепотка соли
Для крема:
Сметана 25–30% — 600 г
Сахарная пудра — 100–120 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для украшения:
Крошка от коржей, тёртый шоколад или орешки — по желанию
👩🍳 КАК Я ГОТОВЛЮ:
1. В миску выливаю сгущённое молоко, добавляю яйца, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешиваю венчиком до однородности.
2. Всыпаю просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваю гладкое тесто, по густоте похожее на густую сметану.
3. На пергаменте рисую круг диаметром примерно 20 см. Переворачиваю лист рисунком вниз и распределяю по кругу 2–3 столовые ложки теста тонким слоем.
4. Выпекаю каждый корж в разогретой до 180 °C духовке примерно 5–7 минут, до лёгкого золотистого цвета. Из всего теста получается около 6–7 тонких коржей.
5. Пока коржи тёплые, аккуратно подравниваю края по тарелке. Обрезки сохраняю для украшения.
6. Для крема смешиваю холодную густую сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Если сметана жидковата, заранее отвешиваю её через марлю в холодильнике.
7. Полностью остывшие коржи промазываю кремом, складываю друг на друга. Обмазываю верх и бока торта.
8. Обрезки измельчаю в крошку и посыпаю ими тортик. По желанию добавляю немного тёртого шоколада.
9. Убираю торт в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на всю ночь. За это время коржи хорошо пропитаются и станут невероятно нежными!
❤ СЕКРЕТЫ:
Девочки, не передерживайте коржи в духовке! Они должны оставаться светло-золотистыми и мягкими. Именно тогда после пропитки тортик получится особенно нежным.
И обязательно используйте густую сметану — с ней крем будет воздушным, а торт аккуратным и красивым.
Вот такой он, наш домашний тортик «Алёнка»: простой, уютный и очень вкусный! 🎂❤
