Торт Наполеон 🎂❤️🤗👌🤤
Готовлю по этому рецепту уже лет 10, получается нереально вкусный!!!! 🤗☺️👌🤤
Рекомендую приготовить по этому рецепту, просто так, без повода, побаловать себя любимых!!!!❤️❤️❤️
Для теста нам нужно:
🎂 400 гр масла
🎂 600 гр муки (это 4 стакана по 250 мл)
🎂 1 яйцо
🎂 1 ст л уксуса 9%
🎂 очень холодная вода
В миску просеиваем муку, достаём холодное масло и делаем из него крошку, можно и на тёрке
В стакан выбиваем холодное яйцо, взбалтываем, к нему же добавляем 1 ст л уксуса 9% и остальное место в стакане, заливаем очень холодной водой, всё перемешиваем и выливаем к крошке
Собираем тесто в комок, делим на части, в зависимости от того какого размера хотите делать тортик, я делала диаметром 21 см, у меня вышло 11 кусочков теста по 120 гр примерно
Нежнейший крем пломбир!!! 🍦👌❤️👌
Для «Наполеона» я готовлю двойную порцию этого крема, и как раз хватает…
На одну порцию крема нужно:
🍦1 яйцо
🍦 400 мл молока
🍦 200 гр сахара (если будете для медовика делать крем можно меньше сахара добавлять, грамм 170-180)
🍦 40 гр крахмала, кукурузного
🍦 ванилин
🍦 100 гр сливочного масла
🍦 200 гр жирных сливок
Яйцо, сахар, крахмал, ванилин, перемешиваем и добавляем молоко перемешиваем, и на плиту, мешаем постоянно, никуда не уходим☺️
Как только крем начнет густеть, и появятся бульки, выключаем и добавляем сливочное масло, перемешиваем хорошо, до однородной массы, накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать, сначала до комнатной температуры, а затем в холодильник, он должен быть очень холодным, как и сливки, поэтому лучше сделать заварную основу вечером, оставить в холодильнике на ночь
Достаем холодные сливки, взбиваем до мягких пиков и постепенно вводим заварную основу, всё хорошенько взбиваем и получаем нереально вкусный крем.
