🔥 КЕФИР ЗАСТОЯЛСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ? НЕ ВЫЛИВАЙТЕ — ИЗ НЕГО ПОЛУЧАЮТСЯ МЯГКИЕ ДОМАШНИЕ ПРЯНИКИ КАК В ДЕТСТВЕ!
Простой рецепт из 90-х: мягкие, ароматные, с лёгкой медовой ноткой и сладкой белковой глазурью. Готовятся из самых обычных продуктов.
Ингредиенты:
Для теста:
Кефир или простокваша — 350 мл
Сахар — 1 стакан
Яичные желтки — 2 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сода — 1 неполная ч. л.
Мука — примерно 2–2,5 стакана
Для глазури:
Яичный белок — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Приготовление:
Два желтка и один белок взбейте с сахаром и мёдом до однородности.
Добавьте кефир и растительное масло, ещё раз перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку и соду. Уксус не нужен — кислоты кефира достаточно.
Замесите мягкое тесто. Не забивайте его мукой, иначе пряники получатся плотными.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
Вырежьте кружочки стаканом или формочками.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте при 180 °C примерно 15–20 минут, до лёгкого золотистого оттенка.
Готовим глазурь:
Белок смешайте с сахаром и взбейте венчиком до белой гладкой массы. До плотных пиков доводить не нужно.
Горячие пряники быстро смажьте глазурью силиконовой кисточкой.
Верните в духовку ещё на 3–5 минут, чтобы глазурь слегка схватилась.
Полностью остудите.
Небольшой секрет: если хотите более пряный вкус, добавьте в тесто щепотку корицы, имбиря или ванили.
🍯 Сохраняйте рецепт — те самые домашние пряники, которые пахнут мёдом и моментально создают настроение «как у мамы на кухне».
