🐟 РЫБНЫЙ ПИРОГ С РИСОМ ПО-СОВЕТСКИ
Раньше такие пироги часто пекли дома. Начинка простая, продукты доступные, а пирог получается сытный. Можно взять обычную консервированную сайру или сардины.
Для теста:
- 400 г муки
- 200 мл теплого молока
- 7 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
Для начинки:
- 1 банка сайры или сардин в масле
- 100 г риса
- 1 луковица
- соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. В теплом молоке размешать сахар и дрожжи. Оставить минут на 10.
2. Добавить яйцо, масло, соль и муку. Замесить мягкое тесто и оставить в теплом месте примерно на час.
3. Рис отварить до готовности. Лук мелко нарезать и слегка обжарить.
4. Рыбу размять вилкой, убрать крупные косточки. Смешать с рисом и луком, поперчить.
5. Тесто разделить на две части. Одну раскатать и выложить в форму, сверху распределить начинку. Накрыть второй частью теста и защипнуть края.
6. Дать пирогу постоять 15 минут. Смазать яйцом, если осталось, и выпекать при 180 °C примерно 30-40 минут до румяной корочки.
Маленький совет: если начинка суховата, добавь к рыбе ложку масла из банки. Пирог будет сочнее. Только не переборщи, чтобы тесто снизу не размокло.
