Сливочный суп с фрикадельками
Когда хочется чего-нибудь горячего, домашнего и при этом не слишком тяжелого, готовлю такой суп Плавленый сыр делает бульон нежным и сливочным, а маленькие мясные фрикадельки получаются сочными. Готовится все довольно просто, а на следующий день суп, мне кажется, становится даже вкуснее
Нам понадобится:
Фарш - 400 г
🫑 Красный болгарский перец - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
🧅 Репчатый лук - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Сливочный плавленый сыр - 100 г
Вода - около 2 л
Свежая зелень - по вкусу
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль и черный перец - по вкусу
Растительное масло - немного для обжаривания
Приготовление:
1. Сначала подготовим овощи. Лук и болгарский перец нарезаем небольшими кусочками, морковь натираем на терке, картофель режем кубиками.
2. Фарш солим и перчим, хорошо перемешиваем. Влажными руками формируем небольшие фрикадельки. Я люблю делать их совсем маленькими - так и есть удобнее, и готовятся они быстрее.
3. В кастрюле разогреваем немного растительного масла. Слегка обжариваем лук с морковью до мягкости.
4. Добавляем болгарский перец и готовим все вместе еще пару минут.
5. Выкладываем в кастрюлю фрикадельки и аккуратно перемешиваем. Вливаем около 2 литров горячей воды и доводим до кипения.
6. Добавляем картофель, лавровый лист, соль и перец. Варим на небольшом огне до мягкости картофеля и полной готовности фрикаделек.
7. Добавляем сливочный плавленый сыр и хорошо размешиваем, чтобы он полностью разошелся в бульоне. Удобнее брать именно мягкий плавленый сыр без добавок - он растворяется быстрее и дает приятный сливочный вкус.
8. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень, выключаем огонь и даем супу постоять под крышкой минут 10.
Получается нежный, ароматный и очень уютный домашний супчик А яркий болгарский перец добавляет ему не только вкус, но и красивый цвет.
Подаю горячим, иногда добавляю прямо в тарелку еще немного свежей зелени
Приятного аппетита!
