ЭТИ ПЛЮШКИ ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА БЫСТРЕЕ, ЧЕМ УСПЕВАЮТ ОСТЫТЬ: ВКУС ИЗ САМОГО ДЕТСТВА!
Мягкие, воздушные, с хрустящей сахарной корочкой и насыщенным сливочным ароматом — именно такими получаются эти домашние плюшки. Да, на их приготовление потребуется немного времени, но результат того стоит: выпечка выходит настолько вкусной, что одной порцией редко удается ограничиться!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОПАРЫ:
Молоко — 300 мл
Сахар — 70 г
Сухие дрожжи — 1 пакетик
Мука — 100 г
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Яичные желтки — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Растительное масло — 70 мл
Соль — 1 ч. л.
Мука — около 600 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОПАРЫ
Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте сахар, дрожжи и просеянную муку. Тщательно перемешайте до однородности, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут. За это время опара станет пышной и увеличится в объеме.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Смешайте желтки, сметану, растительное масло и соль. Влейте смесь в подошедшую опару и перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
ФОРМИРОВАНИЕ ПЛЮШЕК
Готовое тесто разделите на кусочки примерно по 70 г и сформируйте шарики.
Каждый шарик раскатайте в овальную лепешку, слегка смажьте растительным маслом и щедро посыпьте сахаром. Сверните в рулет, защипните край, затем сложите пополам и соедините концы. Сделайте надрез, не доходя до края около 2 см, и раскройте изделие в форме сердечка.
Выложите плюшки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
ВЫПЕЧКА
Оставьте заготовки на расстойку на 20–30 минут. Затем смажьте поверхность небольшим количеством молока и слегка присыпьте сахаром.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до красивого золотистого цвета.
Готовые плюшки переложите на решетку и дайте им немного остыть. Хотя практика показывает: долго они на столе не задерживаются!
Приятного аппетита!
