Медовик из моего детства, я его помню как «Дамский каприз» ❤️
Ингредиенты для теста:
• Яйца - 3шт.
• Сахар - 250гр.
• Сливочное масло (мягкое) -150гр.
• Мёд - 1 ст.л
• Сода гашеная ст.уксусом - 1 ч.л
• Мука - 2стакана (250мл)
Добавить в миску яйца, сахар, сливочное масло, мед, сода гашенная столовым уксусом все перемешать и ставим на кипящую водяную баню, постоянно перемешиваем в течении 10 минут. Затем добавить два стакана муки, муку добавляем по чуть чуть. Хорошо присыпаем рабочий стол мукой перекладываем тесто с миски на стол, присыпаем сверху еще мукой и аккуратно замешиваем тесто (старайтесь не забивать тесто мукой). Нарежьте тесто на порционные кусочки для начала нужно где то штук 3-4 (по 110-120гр)
Выложите на доску и накройте пищевой пленкой или салфеткой.
P.S остальное тесто убрала в миску где замешивала тесто с водяной баней но огонь под кастрюлей должен быть выключен (тесто должно оставаться теплым чтобы мягче и удобнее было раскатывать)
После того как скатали тесто в круг раскатайте его,при раскатке потребуется еще какое-то количество муки.
Аккуратно срежьте по круглой форме диаметром 25см.
Выпекала в разогретой духовке 180 градусов около 3 минут.
У меня вышло 9 коржей.
🍰 Крем я использовала из сливочного масла и сгущенки:
• Сливочное масло - 250гр.
• Сгущенка - 250гр.
Важно, чтобы оба ингредиента были одной температуры, чтобы крем не расслоился и текстура получилась нежная
Я этот момент отошла и крем слегка расслоился 🥲
Взбивала крем миксером на средней скорости 2–3 минуты.
Собрала тортик из 8 коржей (оставшейся корж и остатки от среза перебила блендером и обсыпала тортик)
Тортик стоял при комнатной температуре 6 часов, аккуратно нарезала на удобные кусочки и принялись пить чай 🥹
Готовьте с удовольствием🤍
