Торт «Карпатка» 🎂
👇Для теста:
Вода - 75 мл
Молоко - 75 мл
Сливочное масло - 60 г
Мука - 100 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
👇Для крема:
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 120 г
Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 40 г
Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка
Молоко - 400 мл
Сливочное масло - 140 г
👇Для декора:
Сахарная пудра - 2 ч. л.
Шаг 1
В сотейнике соединяем воду (75 мл), молоко (75 мл), сливочное масло (60 г), соль (0,5 ч. л.) и сахар (1 ч. л.). Доводим до кипения.
Шаг 2
Всыпаем муку (100 г) в сливочную массу и, помешивая, греем на слабом огне, пока тесто не соберётся в комок. Немного остужаем.
Шаг 3
Добавляем яйцо (3 шт.) по одному и хорошо вмешиваем. Разделяем тесто на две части. Оба коржа выпекаем в форме диаметром 20-22 см при 200°С 25-35 минут.
Шаг 4
Для крема смешиваем сахар (120 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.), кукурузный крахмал Dr. Bakers (40 г) и яйца (2 шт.).
Шаг 5
Доводим до кипения молоко (400 мл), снимаем с огня и тонкой
струйкой, помешивая, вливаем яичную смесь. Возвращаем на слабый огонь и увариваем до загустения, помешивая венчиком. Полностью
остужаем и взбиваем с мягким сливочным маслом (140 г).
Шаг 6
В кольце диаметром 20-22 см собираем торт, чередуя слоями: корж – крем – корж. Убираем в холод минимум на 6 часов. Перед подачей снимаем кольцо и посыпаем сахарной.
Спасибо за ваши ❤️🥰
Не забудьте подписаться, если ещё этого не сделали 🙏😌
