ЭТИ ПИРОЖКИ — ПРОСТО ВЗРЫВ ВКУСА И НОСТАЛЬГИИ! 🤯 ТАК ГОТОВИЛИ РАНЬШЕ В СОВЕТСКИХ СТОЛОВЫХ, И ЭТО БЫЛО НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО. ОСТАНОВИТЬСЯ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО!
ПИРОЖКИ НА ПОСТНОМ ТЕСТЕ, КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
✅ Тёплая вода — 500 мл
✅ Сухие дрожжи — 11 г
✅ Сахар — 2 ч. л.
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Мука — около 1 кг
НАЧИНКА:
✅ Говядина — 500 г
✅ Лук репчатый — 1 шт.
✅ Растительное масло — 4 ст. л.
✅ Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
✅ Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
✅ Соль — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В тёплую воду добавить дрожжи, сахар и соль, перемешать до растворения. Влить растительное масло.
2. Частями просеять муку, замешивая сначала ложкой, затем руками. Замесить мягкое, слегка липкое тесто.
3. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте до подъёма.
4. Говядину пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости.
5. Добавить фарш к луку, обжаривать, разбивая комочки, около 15 минут. Всыпать соль, перец и сухой чеснок, перемешать. Остудить начинку.
6. Подошедшее тесто обмять и оставить ещё на 40 минут.
7. Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Тесто разделить на кусочки по 80 г, сформировать колобки.
8. Каждый колобок расплющить в лепёшку, выложить начинку, защипнуть края, слегка приплюснуть и придать форму пирожка.
9. В глубокой сковороде разогреть около 500 мл растительного масла. Обжаривать пирожки швом вниз до золотистой корочки со всех сторон.
10. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ❤
