ТЕ САМЫЕ ПРЯНИКИ, КОТОРЫЕ РАНЬШЕ ПОКУПАЛИ В МАГАЗИНЕ, ТЕПЕРЬ МОЖНО СДЕЛАТЬ ДОМА! МЯГКИЕ, НЕЖНЫЕ И С ЛЕГКОЙ САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ! ГОТОВИТСЯ НЕСЛОЖНО, А ВКУС ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩИЙ!
МЯГКИЕ ПРЯНИКИ С ГЛАЗУРЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ (≈22 шт):
✅ Мука — 480 г
✅ Сода — 0,5 ч. л.
✅ Сахар — 260 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Вода — 100 мл
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Специи (корица, имбирь, мускатный орех) — 1,25 ч. л.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
✅ Сахар — 100 г
✅ Вода — 50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле растопить 1 ст. л. сахара до тёмного карамельного цвета (жжёнка).
2. Аккуратно влить горячую воду в 2–3 приёма, постоянно помешивая.
3. Добавить оставшийся сахар и специи, прогреть до полного растворения.
4. В горячую смесь всыпать часть муки (примерно 1,5 стакана), перемешать до однородности.
5. Немного остудить массу.
6. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо, перемешать.
7. Ввести соду и оставшуюся муку частями, замешивая мягкое тесто.
8. Тесто должно быть мягким, слегка липким.
9. Разделить тесто на кусочки по ~40 г.
10. Скатать шарики и выложить на противень с пергаментом.
11. Слегка прижать каждый шарик рукой.
12. Выпекать при 180–200°C около 15 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ:
13. Смешать сахар с водой и довести до кипения.
14. Уменьшить огонь и варить около 5 минут до состояния сиропа.
15. Готовность: сироп тянется струйкой, капля не растекается.
16. Выложить пряники в миску, полить сиропом и быстро перемешать.
17. Разложить на решётке и дать глазури высохнуть.
СОВЕТЫ:
✅ Не переваривайте сироп — глазурь будет слишком густой и липкой.
✅ Если глазурь загустела — добавьте немного воды и снова нагрейте.
✅ Пряники со временем становятся ещё мягче и вкуснее.
✅ Храните в закрытой ёмкости — они долго остаются свежими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
