Пирожные Павлова
Ингредиенты
120 гр - яичного белка
180 гр - мелкого сахара или сахарной пудры
10 гр - кукурузного крахмала
20 гр - воды
Крем:
сливки 35% - 150 мл
сахарная пудра - 25 гр
+ ягоды, измельченные орехи.Взбить белки на низкой скорости, постепенно добавить весь сахар по чайной ложке. Взбить до крепких пиков, добавить воду, взбить до стабилизации меренги. Добавить крахмал и перемешать на низкой скорости до однородности.
Отсадить меренги на пергамент, отправить в духовку при 90 градусах ориентировочно на 1,5 ч. Готовые пирожные должны легко отходить от пергамента и не липнуть к рукам.
Для крем взбить сливки и сахарную пудру до мягких пиков.
Выложить на охлажденные пирожные, посыпать ягодами и орехами (по желанию)
