ДОМАШНЕЕ КУРАБЬЕ, КАК ИЗ ЛУЧШИХ КОНДИТЕРСКИХ! НЕЖНОЕ, РАССЫПЧАТОЕ И С ЯРКОЙ НАЧИНКОЙ В ЦЕНТРЕ! ГОТОВИТСЯ ПРОСТО, А ВКУС — ПРОСТО ВОСТОРГ!
ПЕЧЕНЬЕ КУРАБЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (≈500 г готового печенья):
ТЕСТО:
✅ Сливочное масло — 180 г
✅ Сахарная пудра — 80 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ваниль — по вкусу
✅ Желтки — 3 шт. (или 1 яйцо)
✅ Мука — 200 г
✅ Крахмал — 40 г
НАЧИНКА:
✅ Джем — 80 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить мягкое сливочное масло, сахарную пудру, соль и ваниль.
2. Взбивать миксером 3–4 минуты до пышной светлой массы.
3. По одному добавить желтки (или яйцо), каждый раз хорошо взбивая до однородности.
4. Просеять муку с крахмалом и ввести в массу в 2–3 приёма.
5. Быстро перемешать лопаткой до мягкого однородного теста.
6. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звезда».
7. Отсадить печенье на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
8. Сделать в центре каждого печенья небольшое углубление.
9. Заполнить углубления густым джемом.
10. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 12–15 минут до лёгкой золотистости.
11. Переложить печенье на решётку и полностью остудить.
СОВЕТЫ:
✅ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
✅ Не вымешивайте тесто долго — печенье будет жёстким.
✅ Крахмал делает печенье более нежным и рассыпчатым.
✅ Джем должен быть густым, чтобы не растекался при выпечке.
✅ Печенье вкуснее после полного остывания — оно становится более рассыпчатым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
